Kött är ett livsmedel som är tydligt ursprungsmärkt. Det gör det möjligt att samla in siffror på hur mycket svenskt kött som köps in till de offentliga köken. I Västra Götaland har man följt utvecklingen under sju år.
Vi ser en imponerande utveckling med en ökning från 60% till 90% svenskt kött. Man har också gjort beräkningar på hur stor andel svenskt som är möjligt i en kommun. Resultatet man kommit fram till är att 78% svenska livsmedel är ett uppnåeligt mål. Se filmen som berättar mer om Västra Götalands offentliga kök.
